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买点山药来养胃,就这么做

发表时间:2021-03-01发布:广东开源膳食管理有限公司


  秋季干燥,身体容易出现一些小毛病,如嗓子肿痛等。专家介绍说,喝汤是一个很好的调理方式,尤其是喝山药汤更滋补。市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感较脆,适合炒着吃。有些山药表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。吃山药可健脾益胃、助消化,对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。


  选山药也有讲究,一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害。此外,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。


  淮山药芝麻糊


  原料:淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克


  做法:1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。3、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后炒开,将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内。4、加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。


  教你怎样清洗蔬菜才洁净


  1、用日照消毒:


  阳光照射蔬菜会使蔬菜中有些残留农药被分解、损坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。便当贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农要不到5%.


  2、淡盐水浸泡:


  一般蔬菜配送公司配送的蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲刷,以根除残留农药。


  3、碱洗:


  先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗洁净。也可用小苏打代替,但要恰当延伸浸泡时刻到15分钟左右。


  4、用开水泡烫:


  在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最棒先用开水烫一下,可根除90%的残留农药。


  5、用淘米水洗:


  淘米水归于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗洁净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。


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